Прилади для визначення числа падіння ПЧП призначені для вимірювання за методом Хагберга-Пертена міжнародної стандартизованої величини «числа падіння» – параметр, що несе інформацію про активність альфа-амілази зерна і борошна (пшениця, жито), ступеня проросшести зерна та відповідального за якість выпекаемого хліба.