Прилад визначення числа падіння FN

Прилад визначення числа падіння Falling Number FN призначений для швидкого та якісного визначення непрямим способом активності альфа-амілази, високе значення якої неабияк впливає на якість випікання хлібобулочних виробів, виробництво макаронів, пасти, локшини тощо. Пошкодження паростків відбувається через альфа-амілзи, що призводить до появи ферментів (ензимів) у зерні. Їхня концентрація збільшується у разі підвищеної вологості, коли урожай закладається на зберігання, а також у разі неналежних умов зберігання в зерносховищах.
Визначення активності альфа-амізи методом розрахунку числа падіння дає змогу виявити ступінь проростання зерна.
Цей спосіб, регламентований ДСТУ,  є загальноприйнятим світовим стандартом для визначення активності в пшениці, твердих сортах жита, ячміні та інших зернових і солодових культур, на відміну від складного колориметричного методу, що потребує великого набору дорогого лабораторного обладнання, хімікатів і кваліфікованого лабораторного персоналу.

Принцип дії

Автоматичний пристрій призначений для лабораторного дослідження продуктів: борошно пшеничне, житнє, ячмінне та інших зернових і солодових культур.
Прилад ПЧП вигідно вирізняється тим, що не потрібне тривале навчання і  спеціальної підготовки, наявність їдких, небезпечних і отруйних реактивів, як під час колориметричного методу, а саме час аналізу скорочується в десятки разів під час корекції з даними, отриманими прямим методом до 98%.

Прилад для визначення числа падіння FN — це автоматична система для визначення числа падіння, що працює під керуванням мікропроцесора. Пристрій дає змогу робити два аналізи одночасно, що дає можливість продублювати результати вимірювань однієї проби, або робити аналіз кількох проб одночасно та заощаджувати час.

Розмол зерна виробляє лабораторний млин, після чого борошно просівається на ситах.
Маса навішування борошна, що поміщається у віскозиметричну пробірку, залежить від вологості.

Після заповнення віскозиметрицьких пробірок суспенцією з дистильованої води та борошна, вони поміщаються для підігрівання у водяну баню, що складається з нагрівального блока, системи охолодження й індикатора рівня води. Після чого прилад ПЧП запускає шток-мішувачі, перемішуючи склад, унаслідок чого утворюється клейстеризована маса, щільність і ступінь розрідження якої безпосередньо залежить від активності альфа-амілази.
Чим швидше занурюються шток-мішка, тим менше число падіння (вимірюється в секундах).
Результати вимірювань автоматично підраховуються вбудованим комп'ютером і відбиваються на двох цифрових дисплеях.

Особливості та переваги

1. Надійність: проста та міцна конструкція гарантує його довговічність.
2. Низька вартість аналізів: не потрібні витратні матеріали та реактиви.
3. Знімна водяна банья.
4. Візуальний контроль рівня води в лазні.
5. Функція самодіагностики з виведенням кодів помилок.
6. Не вимагає калібрування: Вимірювання відбувається після закінчення певного часу, що унеможливлює потребу в калібруванні та заощаджує час користувача.
7. Віскозиметрична пробірка виготовлена зі спеціального міцного скла з мінімальними допусками під розміри шток-мішалки

Технічні характеристики