Визначення олійності (жиру)

Для визначення процентного вмісту жиру використовується метод екстракції по Сокслету. У багатьох продуктах, харчових добавках та кормах в якості одного з компонентів вводиться жир. Він підвищує поживність (калорійність). Вміст жиру, зазначеного виробником, може значно різнитися з реальним його кількістю. В даному розділі представлені установки для визначення жиру методом екстракції по Сокслету та інше необхідне обладнання та витратні матеріали.

Установки FS могут быть на 2, 4 или 6 нагревательных платформ, имеются штативы для размещения холодильников. В каталоге представлено все необходимое оборудование для операций по определению жира.

Особенности экстракции по Сокслету

Метод экстракции по Сокслету был изобретен в 1879 году и до сих пор пользуется популярностью благодаря своей простоте и низкой стоимости оборудования. В основе метода лежит способность растворителя извлекать жир. Определение количества жира происходит в два этапа:

- растворение (экстракция) жира;

- испарение растворителя и взвешивание оставшегося жира.

Екстракція за Сокслету займає близько 3-12 годин і дає точні результати. Аналіз можливий будь-яких твердих продуктів.

Метод інфрачервоної спектроскопії є гарною альтернативою тривалим хімічним методам аналізу при рутинних вимірах. Для реалізації іч-методу представляємо експрес-аналізатори ІНФРАСКАН