Білиносмір БЛИК-Р3

Білізномір БЛИК призначений для експресної оцінки сортності борошна за білиною й контролю технологічного процесу на мукомольних підприємствах, а також для вхідного контролю якості борошна на хлібопекарних підприємствах.

Білізномір дає змогу визначати білість пшеничного борошна різних сортів відповідно до вимог ГОСТ 26361.

Біломір Блік використовують для:

• визначення білини пшеничного борошна за значеннями виміряних зональних коефіцієнтів відбиття видимого спектра променів певної довжини хвилі від еталонів і спресованої проби борошна;
• формування відповідного сорту пшеничного борошна під час його виробництва на мукомольних підприємствах і вхідного контролю хлібопекарними властивостями пшеничного борошна різних сортів, що надходить на хлібозаводи.;
• визначення співвідношення різних партій пшеничного борошна одного й того ж сорту для отримання суміші з заданим показником білини, під час проведення борошна цих сортів, на хлібопекарному підприємстві;
• контролю показників білини широкого спектра рецептурних інгредієнтів, напівфабрикатів і готових виробів (кільких різновидів крохмалів, сахаро- та крохмалювальної сировини, стабілізаторів, сухого знежиреного молока тощо;
• визначення співвідношення різних партій пшеничного борошна одного й того ж сорту для отримання суміші в процесі валки на хлібопекарному підприємстві зі значеннями критеріїв, що відбиває здатність борошна до потемніння в процесі приготування тіста, відповідного вимогам технологічного регламенту виробництва пшеничного хліба.

Принцип дії білізномера ґрунтується на вимірі коефіцієнта відбиття видимого спектра променів у заданому інтервалі довжин хвиль, від ущільнено-згладженої поверхні борошна або тіста й еталонів і визначенні показника білини. Мікропроцесорна система приладу Блік забезпечує процес вимірювання, оброблення результатів вимірювання та контроль працездатності, а також виведення результатів вимірювань на цифровий індикатор і на персональний комп'ютер для формування бази даних.