Прибор определения числа падения FN

Прибор определения числа падения Falling Number FN предназначен для быстрого и качественного определения косвенным путем активности альфа-амилазы, высокое значение которой значительно влияет на качество выпечки хлебобулочных изделий, производство макарон, пасты, лапши и т.д. Повреждение ростков происходит из-за альфа-амилазы, приводящей к появлению ферментов (энзимов) в зерне. Их концентрация увеличивается при повышенной влажности, когда урожай закладывается на хранение, а также при ненадлежащих условиях хранения в зернохранилищах.
Определения активности альфа-амилазы методом расчета числа падения, позволяет выявить степень проросщености зерна.
Этот способ, регламентированный ДСТУ,  является общепринятым мировым стандартом для определения активности в пшенице, твердых сортах ржи, ячмене и других зерновых и солодовых культурах в отличии сложного колориметрического метода, требующего обширного набора дорогого лабораторного оборудования, химикатов и квалифицированного лабораторного персонала.

Принцип действия

Автоматическое устройство предназначение для лабораторного исследования продуктов: мука пшеничная, ржаная, ячменная и других зерновых и солодовых культур.
Прибор ПЧП выгодно отличается, тем, что не требуется длительного обучения и  специальной подготовки, наличие едких, опасных и ядовитых реактивов, как при колориметрическом методе, а само время анализа сокращается в десятки раз при корреляции с данными, полученными прямым методом до 98 %.

Прибор для определения числа падения FN - это автоматическая система для определения числа падения, работающая под управлением микропроцессора. Устройство позволяет производить два анализа одновременно, что дает возможность продублировать результаты измерений одной пробы, либо производить анализ нескольких проб одновременно и экономить время.

Размол зерна производит лабораторная мельница, после чего мука просеивается на ситах.
Масса навески муки, помещаемой в вискозиметрическую пробирку, зависит от влажности.

После заполнения вискозиметричевских пробирок суспензией из дистиллированной воды и муки, они помещаются для подогрева в водяную баню, состоящую из нагревательного блока, системы охлаждения и индикатора уровня воды. После чего прибор ПЧП запускает шток-мешалки, перемешивая состав, в результате чего образуется клейстеризованная масса, плотность и степень разжижения которой напрямую зависит от активности альфа-амилазы.
Чем быстрее погружаются шток-мешалки, тем меньше число падения (измеряется в секундах).
Результаты измерений автоматически подсчитываются встроенным компьютером и отображаются на двух цифровых дисплеях.

Особенности и преимущества

1. Надежность: простая и крепкая конструкция гарантирует его долговечность.
2. Низкая стоимость анализов: не нужны расходные материалы и реактивы.
3. Съемная водяная баня.
4. Визуальный контроль уровня воды в бане.
5. Функция самодиагностики с выведением кодов ошибок.
6. Не требует калибровки: Измерение происходит по истечению определенного времени, что исключает потребность в калибровке и экономит время пользователя.
7. Вискозиметрическая пробирка изготовлена из специального прочного стекла с минимальными допусками под размеры шток-мешалки

Технические характеристики