Определение масличности (жира)

Для определения процентного содержания жира используется метод экстракции по Сокслету. Во многих продуктах, пищевых добавках и кормах в качестве одного из компонентов вводится жир. Он повышает питательность (калорийность). Содержание жира, указанного производителем, может значительно разниться с реальным его количеством. В данном разделе представлены установки для определению жира методом экстракции по Сокслету  и прочее необходимое оборудование и расходные материалы.

Установки FS могут быть на 2, 4 или 6 нагревательных платформ, имеются штативы для размещения холодильников. В каталоге представлено все необходимое оборудование для операций по определению жира.

Особенности экстракции по Сокслету

Метод экстракции по Сокслету был изобретен в 1879 году и до сих пор пользуется популярностью благодаря своей простоте и низкой стоимости оборудования. В основе метода лежит способность растворителя извлекать жир. Определение количества жира происходит в два этапа:

- растворение (экстракция) жира;

- испарение растворителя и взвешивание оставшегося жира.

Экстракция по Сокслету занимает порядка 3-12 часов и дает точные результаты. Анализ возможен любых твердых продуктов.

Метод инфракрасной спектроскопии является хорошей альтернативой  продолжительным химическим  методам анализа при  рутинных измерениях. Для реализации ик-метода представляем экспресс-анализаторы ИНФРАСКАН