Определение содержания азота/белка по методу Кьельдаля

Метод Кьельдаля является классическим и единственным арбитражным методом определения общего белка и общего азота. Существует возможность реализации анализа по данному методу с использо- ванием как обычного лабораторного оборудования и набора стеклянной посуды, так и комплексных систем, которые позволяют автоматизировать и ускорить процесс анализа.

В общем метод Кьельдаля можно разделить на три основные стадии: озоление образца, перегонка с паром образованного аммиачного азота, титрование полученных растворов солей аммония.